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鲫鱼是一种常见的淡水鱼，它肉质细嫩，营养丰富，有很多不同的做法可以制作出美味的鲫鱼菜肴。以下是几种常见的鲫鱼做法： 1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏后，切几个刀口，撒些葱姜末和少量料酒，用蒸锅蒸8-10分钟即可。可以加一些蒸鱼豉油调味，提升口感。 2. 红烧鲫鱼：将鲫鱼炖煮在红烧汁中，调入适量的酱油、白糖、料酒等调味料，再加入一些葱姜末和料酒提味，慢炖煮至入味即可。 3. 酸菜鲫鱼汤：将鲫鱼与酸菜一起煮成汤，先将鲫鱼翻炒至两面微黄，再加入酸菜、葱姜末和适量的高汤，煮开后调入盐和其他调味料，煮10-15分钟即可。 4. 鲫鱼香煎：将鲫鱼去鳞、去内脏后，用酱油、盐、姜末和适量的料酒腌制片刻，然后在平底锅中加热适量的油，将鲫鱼两面煎至金黄色即可。 5. 鱼香鲫鱼片：将鲫鱼片切成片状，用盐、淀粉腌制片刻，然后用油炒至两面微黄，再加入葱姜末、蒜末和豆瓣酱等调味料，翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。 以上是几个常见的鲫鱼做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

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